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不少人是麵食愛好者，比起吃飯更喜歡吃麵，究竟乾麵、湯麵哪個比較好呢？寬面好還是細面更熱量更低呢？提供5大麵食攻略，讓上班族吃麵時也不怕肥。 ... ❶吃湯不吃干 小時候去麵攤，爸媽都會點湯麵，對於小孩們怕燙的舌頭而言實在是太痛苦了，為什麼不能吃香香的紹子乾麵呢？其實父母的想法是『吃湯麵不用另外點湯，比較省錢』。 同樣份量的麵條，做成乾麵至少要加2湯匙（10克）的油（至少90大卡），還會將調味料全部攝取進去；如果吃湯麵不喝湯，便可以減少油脂和攝取過量調味料。 ❷吃小不吃大 以上班族輕量的活動而言，一般麵館的麵條已經相當足夠了，如果有大、小碗，小碗約280大卡、大碗約420大卡。如果小碗乾麵拌了油，一碗就將近400大卡。 ❸吃粗不吃細 如果有寬面或細面的選擇，建議大家選寬面。主要的原因有二，第一是，手工寬面比較有咬勁，可以在不知不覺中增加咀嚼的時間，讓大腦有時間感受到飽食感。再者寬麵條因為接觸面積的關係，沾上油脂和調味料的面積會比等量的細面少。不要小看這些細微的習慣，每天從游泳池撈一杯水出來，總有一天水池也是會撈乾的啊！ ... ❹在外不喝湯 剛剛建議吃湯麵，現在叫大家不喝湯，是前後矛盾嗎？不是的，其實是真的很慎重地請大家在外就餐少喝湯，因為喝湯是最容易攝取過量鹽的飲食行為。 ❺必點青菜不加油 常見的燙空心菜，上面加了滿滿的油蔥酥，本來只要50大卡的青菜瞬間變成150大卡，可能需要用湯稍微涮洗。很多在外就餐一族常常忽略了燙青菜額外拌入的油脂，反而越吃越胖。 4招麵店點餐攻略 關於麵店，提供以下幾個飲食建議，這些組合一般在外就餐一族也都適用。組合的原則是以碳水化合物（澱粉類）在4∼5份以內，至少1份的蔬菜，2∼3份的蛋白質來源。 ❶招牌湯麵（含滷蛋1個、瘦肉2片）、燙青菜（不加油蔥）、豆乾花干盤。熱量約600大卡。 ❷招牌牛肉麵、泡菜盤、海帶兩條（泡菜和海帶可以換成一盤青菜）。熱量約500大卡。 ❸鮮肉大餛飩湯（5顆）、皮蛋豆腐、燙青菜（不加油蔥）。熱量約500大卡。 ❹高麗菜（或韭菜）水餃10顆、小黃瓜盤。熱量約750大卡。 ... 上述4個組合，其中餛飩的皮較薄，澱粉量是套餐里最少的。而水餃餐的熱量較高，原因是水餃較大顆以及手工的餃子皮比較厚實，平均一顆以70大卡來估算。這個可以給所有人參考，例如，不喝湯可避開高味精餐點。
內容簡介
詳細資料
- ISBN：9576830699
- 規格：平裝 / 288頁 / 普通級 / 單色印刷
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/DnML86Q.html
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