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眨眼間,又到了陰雨綿綿的清明時節。在廣東江門,每逢清明節前後,江門地區幾乎每一戶人家,都會做雞屎藤餅來過節。雞屎藤葉被揉碎後會有股如雞屎的臭味,但久聞有一股沁人肺腑的清香。所以雞屎藤餅味道清香可口。雞屎藤餅,我小時候就吃過了,以前小學門口小賣部,從一塊錢三個賣到一塊錢兩個,再到兩塊錢三個,一塊錢一個。買上一袋,咬一個,黑黑的,甜甜的,臭臭的,奇怪的味道,又似乎有點香香的。吃著吃著,就過了整個少年時代。其實我真的不覺得雞屎藤餅好吃,又甜又奇怪的味道,只是習慣了這種味道,每一年總要吃一下,不然就像缺了點什麼似的,或者這就是家的味道。 ... 雞屎藤餅在五邑地區,尤其新會雙水、沙堆、大澤、司前等地區人民最受歡迎,是清明節必備的過節小吃。至於江門人清明節為什麼要吃雞屎藤餅,據說是因這個時節潮濕多霧,吃雞屎藤既能讓人飽口福,又有祛濕、排毒清熱氣、補中氣之藥效,總之是對身體好!每年清明節前後,農村漫山遍野都會冒出很多雞屎藤,這個時候的雞屎藤最嫩,最適合做糕點。家家戶戶尤其是農村地方,都會到田野、河邊等地方採摘雞屎藤葉,再用石磨、石樁等工具製成粉末。然後將雞屎藤粉加入糯米粉、黃糖、水,砌成麵糰後。煮至熟,加入糯米乾粉,分成小塊,再塗上花生油,美味的雞屎藤餅完成了。製成後,再用蒸籠猛火蒸15分鐘後即可出爐。別小看雞屎藤的名字那樣的不優雅、樣子黑溜溜的,但是它的氣味清香可人,細細嗅聞,雞屎藤獨特天然的清香讓人沁人心脾,是不可抗拒的美食。 ...... 雞屎藤又叫雞矢藤,但我們更喜歡叫它「雞屎藤」。在南方尤其是五邑地區最多,一般生長在河邊、路邊、樹林及灌木林中,攀援於其他植物或巖石上。雞屎藤生命力很頑強,而且極易存活,就算把葉子全部掐掉,過幾天又會冒出了一批新葉。雞屎藤,因其氣味似屁臭而功效通氣而得名,又名臭屁藤、通氣藤,狗屁藤。農曆三、四月盛產,常年可採摘,屬藤蔓植物,它清香的味道吃過的人是不會忘的。最主要的是雞屎藤的除濕作用。清明期間,雞屎藤的葉最嫩最青綠,人們都在這時採摘,洗凈後放入浸過的糯米里,與米一同入碓打碎,篩出青色米粉後,不管是濕粉還是曬過的乾粉,都可煮或蒸米粄吃。還有的人在炆煮狗肉時,也會放雞菜藤,吃後口中的「清凈」感是不能言的。總之,各種時令綠色食物,其色味是其他食物不能代替的,一年只能在一段時間裡採食。 ... 雞屎藤很粗生,清明拜山祭祖隨便就能摘上幾捆,拿回家後洗凈曬乾磨粉,用時再與糯米粉、冰糖、水等開成麵糰,做成不同的形狀,蒸熟可吃。相信不少人兒時也曾與長輩們一同製作過這特色美味,也疑惑地問過媽媽為何如此美食卻有著個不雅的名字。食物除了果腹,有時也承載了不少溫馨的回憶。相信很多外地來的朋友都沒有吃過這種特色小吃了吧,記得小時候聽到這個名字的時候,小編很是奇怪,為什麼名字這麼難聽,但是這種小吃雖然名不經傳,但是那一口的清淡香味,確實難得。小夥伴們,你吃過雞屎藤餅嗎?
內容簡介
本書用諧音來教讀者記英文單字.
將日常生活中常記的2700個單字隨時記在腦袋瓜內
本書讓你學單字,輕鬆學,容易記,直到沒齒難忘記.
書內腦筋急轉彎來加深印象
詳細資料
- ISBN:9868232600
- 規格:平裝 / 370頁 / 15 x 10 x 2 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地:台灣
- 本書分類:> >
文章來源取自於:
壹讀 https://read01.com/7R5QeL8.html
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